材料
鸡肉：1只; 土豆: 150克;香菇: 50克;柿子椒: 1个;红椒: 1个; 蒜：适量;姜：适量;葱：适量;花椒：适量;干辣椒：适量;桂皮：适量;香叶：适量;丁香：适量;八角：适量;陈皮：适量;生抽：适量;老抽：适量;料酒：适量;白糖：适量;食盐：适量;色拉油：适量;
大盘鸡的做法
将鸡洗净、去掉茸毛，改成小块，用加了料酒、姜片的水飞过
香菇、土豆、青红椒治净改刀
热锅入油，三四成热时下花椒炸透，加入干红椒、葱段、姜片、蒜瓣煸香，倒入焯好的鸡块、香菇，中火翻炒出水汽，烹入料酒大火炒匀后，加生抽、老抽、丁香等继续翻炒，加足够的开水烧开后关中火炖15分钟
下土豆块继续炖10分钟
下入青红椒块开大火翻炒半分钟，加盐调味即可
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