材料
五花肉:500克; 八角:8颗;香叶:3片;姜:5片;冰糖:10粒;腐乳(红):1块;腐乳汁:1勺;
腐乳红烧肉的做法
五花肉洗净后下锅中过水,水开后,煮5分钟左右(用筷子插过去时看不到红血丝即可)
煮好的肉出锅放凉
将过水后的肉切成3厘米*5厘米左右的小块
锅清洗干净后,倒入少许油,加入姜丝小火慢慢炒香
姜炒出香味后,倒入切好的肉,慢慢炒,待肉两面变金时,加入豆腐乳汁慢慢炒30炒左右
倒入开水,水盖过肉后即可
煮开锅后,加入提前准备好的八角、香叶、豆腐,盖上锅盖小火慢慢煮10分钟左右,加入盐,再继续煮,待汤汁差不多收完翻炒几下出锅
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