材料
鸡腿：600克; 鸡蛋清: 40克; 红尖椒：15克;大蒜：5克;姜：3克;淀粉：10克;香油：5克;植物油：50克;酱油：10克;味精：1克;醋：10克;
左宗棠鸡的做法
鸡腿去骨后摊开，切浅斜刀纹后，再切成2厘米*2厘米块状，加蛋白、酱油10克拌匀；辣椒去籽，切成6厘米段；蒜头、姜切末
将炸油200克烧热，放进鸡块炸熟，捞出沥干
锅中留油20克烧热，放辣椒炒至呈褐色，再放鸡丁，加味精、酱油、醋、蒜末、姜末拌炒均匀，最后浇淋生粉水20克（生粉10克加水）勾芡及麻油即可
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