材料
白菜：适量;白萝卜：适量;胡萝卜：适量; 水：适量;粗盐：适量;八角：10粒;花椒：30粒;蒜：10瓣;白糖：适量;白酒：适量;
四川泡菜的做法
泡菜坛洗干净晾干；蔬菜洗干净，切块并晾干
在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，煮沸后使盐溶化，并加入大蒜、大料、花椒、白糖、白酒，晾凉待用
冷却的盐水倒入泡菜坛中，水量最好到泡菜坛的2/3处
蔬菜倒入泡菜水（清水粗盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐）中，最好能装满泡菜坛
盖上泡菜坛的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，3-10天后就做好了
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