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山楂糕
2020-03-19 18:20:32 责编:小OO
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。

材料

山楂:500克; 吉利丁: 50克; 白砂糖:170克;水:300克;

山楂糕的做法

山楂横向转着用小刀划一圈

掰开后很轻易的就能将其中一半中的山楂仁、顶掰除掉

另一半用小刀切去黑色蒂部

山楂洗净晾干

全部去仁去蒂后共500克果肉,加入白砂糖170克

再加入清水300克

大火煮开后撇去浮沫

转中火继续煮,中间要不停的搅拌,以防粘锅

最后煮至特别的粘稠,几乎看不到水为好

将煮好的山楂酱用小勺按压着过筛,这样做出的山楂糕会更细致

过筛后的山楂皮丢弃,留下的山楂蓉大约有600克

将山楂蓉再次的倒回搪瓷锅内,加入50克吉利丁粉

搅拌均匀

然后置于小火上,边加热边搅拌,至吉利丁粉全部融化即可关火

趁热倒入事先刷层薄油(凉透后好脱模)的容器中,冷藏过夜即可

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