材料
鸭腿：2只;泡姜：2块; 小米椒: 适量;剁椒: 1勺; 酱油：3勺;料酒：1勺;淀粉：1勺;五香粉：1勺;食盐：少许;味精：少许;色拉油：适量;
姜鸭丝的做法
鸭腿两只、泡生姜两块、青红小米辣适量、剁椒酱备用
鸭褪肉剔骨后，切成细丝
鸭肉丝放盐半勺、淀粉一勺、酱油一勺、五香粉一勺，抓匀码味。青红椒斜切成马蹄形；泡生姜洗净切成筷子粗细的丝
锅内热油，4成热时放入一大勺剁椒酱，煸出香味
下鸭丝大火爆炒，散至表面发白，鸭肉开始吐油
改小火后将鸭丝推至锅边，下泡姜丝，略炒2、3下
将鸭丝与泡姜丝翻炒匀
调入两勺酱油调味上色
下青红小米辣
稍炒
再与鸭丝一同翻炒匀后，放味精铲匀，起锅装盘即可上桌
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