材料
豇豆：350克; 洋葱: 1/5个; 干辣椒：5个;大蒜：2瓣;剁椒：1汤勺;姜：2片;鸡精：1/2茶匙;食盐：1小勺;植物油：适量;
素炒豆角的做法
将豆角洗净，择成手掌宽长段(也可以切)，沥干水分；干辣椒切成段，生姜、大蒜切末，洋葱切成细粒
热锅倒充足油，油热后将豆角入锅中高温炸制；待豆角回缩，表皮全部起皱时捞出，沥油
锅内少许底油，中小火加入干辣椒和生姜炒香；加入洋葱煸掉水分后加入剁辣椒炒香
放入豆角，加盐翻炒至入味；调入少许鸡精，翻炒均匀即可
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