所需材料：豆腐、香菇、胡萝卜、芥菜、鸡蛋、盐、胡椒粉、面粉。
1.和面之前先把油烧上，准备一个盆，放入豆腐、香菇、胡萝卜丁、芥菜、盐、胡椒粉、鸡蛋适量。用手将豆腐抓碎，加少许面粉调节软硬度。
2.油温70度左右时开始炸丸子，炸之前手上抹适量油，用手将丸子面挤出一个圆形，下锅炸，炸成金黄色出锅装盘即可。