1.和好面，将面擀成薄片然后在擀面杖上切开，再将面胚切成长3厘米宽1.5厘米的条，在上面剌三刀从下面挽到上面，挽一圈排叉就做好了。
2.热锅倒油下锅炸排叉，排叉表面发黄捞出。
3.锅中烧热水放入姜丝熬姜汁，熬好后在锅中加入饴糖和白糖，把熬好的糖浇在排叉上，撒上果脯，搅拌一下，姜汁排叉就做好了。