用料 主料：猪皮280克 辅料：蒜末5克、香菜7克、姜片5克、小葱1根、清水1升、盐2克、生抽25克、老抽5克、桂皮1块、八角1个、香叶1片、料酒5克、醋20克 1.猪皮切段，蒜末备用，香菜切末，姜片备用，小葱切段 2.倒入猪皮，开水下锅，焯水去腥去血

锅内加水，倒入猪皮，待水开后把猪皮捞出，再切成条状备用。

食材准备：猪皮280克 辅料：香叶1片、桂皮1块、八角2瓣、青蒜2根、生姜4片、京葱少许、回香少许、料酒适量。 步骤—— 1、猪皮 姜片入冰水锅中煮开，滴入少许料酒继续煮一会儿； 2、取出猪皮晾凉后用刀反复刮净里面多余油脂； 3、冲冼干净后放入冻

锅中倒入清水，将切成条的肉皮、八角、葱、姜放入锅内，大火烧开后小火熬制1小时，将八角、姜、葱捞出，加入盐和酱油熬制半小时后关火。

在煮猪皮冻的时候加入葱姜、八角、桂皮能去腥味，以下是猪皮冻的做法。 主料：猪皮500克、葱姜20克 辅料盐4克、桂皮一片、生抽少许、八角2.3粒 步骤： 1.准备食材 2.先烧开水，把猪皮放进去，煮5分钟，煮水的目的是让猪皮上的肥油显出来。 3.猪

将肉汁倒入无水无油容器中，静置8到10小时即可。

灌汤包子的做法一：1:灌汤包子不用酵母,也不用泡打粉,也就是一般说的死面包子。。直接放水把面和均匀直到三光（手光，盆光，面光）。。其实就和饺子面差不多只是面用的不一样而已。。 2：面要摔。。摔到有劲度（吃过拉面的应该知道，但是不用太

完成。

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如何做猪皮冻

肉皮洗净，冷水下锅，加入葱、姜、料酒去腥（加花椒4-5粒，可去腥增香，不可太多），大火烧开后，改小火煮一小时，捞出肉皮，拣去葱、姜、花椒，把肉皮乘热切细条，在入锅煮半小时，加入盐、味精、鸡精调好口味，倒入容器内晾凉，放入冰箱冷藏，随吃随取。

如要做水晶皮冻，则将肉皮切碎，用锅蒸2小时，虑去肉皮，把汤倒入容器，冷藏后就是晶莹半透明的水晶皮冻了。

注意：1、普通皮冻，水和肉皮的比例是1:3。水晶皮冻是1:1.5左右，水多了就不会凝固了。

2、不能用高压锅压皮冻，否则就是一锅粥了，冻不起来了。本回答被提问者采纳

猪皮冻怎么做好吃

猪皮冻做法

原料：

猪皮 八角 小茴香 桂皮 酱油 精盐 香叶

做法：

1.生猪皮，洗净，切长段。

2把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。

3把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。

4用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。

5把油脂刮净的猪皮，用刀切细条。

6锅里坐水，把猪皮条放在锅里大火煮开（主要是去掉猪皮上的残余油脂）。

7水开后捞出猪皮。

8把准备用的调料用纱布包好。

9锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放上调料包，大火煮开后用小火煮1~1.5小时，最后倒入酱油，加精盐再煮开即可。

10等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里。（分多次盛入，可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底），把盛好的容器放在窗台上，自然冷冻。

11吃肉冻的方法个人都不同，料汁根据个人喜好调制即可。把蒜蓉、姜末放在小碗里，倒入陈醋拌匀。

12倒入酱油或生抽，香油调匀，倒在切好的煮肉冻上即可。本回答被提问者和网友采纳

我想知道猪皮冻怎么做

材料：猪皮、花椒、八角、辣椒、姜、香叶、蒜等

步骤：1.烧水把猪皮煮软，然后，捞出来把毛拔走、把猪皮下的油刮走,然后把猪皮切碎。

2.切好的猪皮放锅里,加酒,加八角、花椒、辣椒、姜、香叶、蒜等,加水是猪皮的3倍。

3.大火烧开后,改小火煮一个半时左右,用手点一下发现很粘就好了。（大约猪皮与水的比例在1：2左右就可以收火）。

4.这个时候，就可以放酱油等调味，不喜欢的朋友可以不放，在吃的时候再点其他酱料。

5.倒入盒子里, 放凉后放入冰箱内成冻，急的话，放入雪藏里面冰一个多小时就可以吃啦。

TIP：

1.煮软猪皮的时候，可以放些姜和酒，去除猪味

2.猪皮与水的比例可掌握在1：3左右

3.酱油一定要在快煮好的时候放，要不很粘锅

参考资料：参考资料：美食吧http://www.sbar.com.cn

怎么做猪皮冻

猪皮500g、青豆50g、玉米粒50g、胡萝卜粒50g、浓缩宝适量、味精适量、盐适量

做法

1、将猪皮洗净把毛刮干净，下锅滚水煮三分钟后捞起。

2、另起锅，将猪皮和浓缩宝倒入锅内，加两三倍的水小火煮40分钟至猪皮熟烂为止，然后捞起切丁待用。

3、把胡萝卜、玉米、青豆一起放到滚水的锅里，稍微烫煮一下捞起。

4、将所有的材料一同倒入汤汁中熬煮10分钟后熄火。

5、将熬煮好的猪皮和果蔬丁以及汤汁倒入盒子中，待凉后放入冰箱冷藏定型。

6、取出成型的猪皮冻切片装盘即可。