炸鸡排配方及制作方法： 准备材料：鸡胸肉 250克、鸡蛋 1个、苹果 1个、十三香 1克、生粉 10克、食用油 100克、生菜 5片、盐 3克、果酒 3毫升、面包糠 100克、番茄酱 50克、棕榈油 适量。 一、第一步将无皮鸡脯肉洗净，擦干水分 二、将鸡脯肉改

将鸡胸肉切成两片，用刀背轻轻拍松装盘备用，撒上盐将盐沾匀，淋上料酒涂抹均匀，腌制15分钟，碗中打一个鸡蛋，打成蛋液，先将鸡胸肉两面都沾上玉米淀粉，然后裹上蛋液，同样的方法做好另一块。

炸鸡排腌渍鸡肉是关键，隆御天厨多年从事台湾餐饮食材的研究，推荐炸鸡排做法：材料 葱末20克（约2根）、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙。作法：将所有材料放入果

锅中放油，放入鸡胸肉，待一面金黄后翻面，直至两面金黄，盛出备用，将炸好的鸡胸肉切成小块，盘中放上番茄酱碟，放上切好的鸡块，完成。

炖鸡排 食材 主料 鸡排 700克 辅料 油 适量 盐 适量 味精 适量 料酒 适量 白糖 适量 酱油 适量 面酱 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 步骤 1.鸡排洗净 2.过开水焯一下 3.捞出控水 4.葱，姜，蒜切好，大料 5.锅中油热后，倒入少许白糖炒色，再倒入

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街边小吃炸鸡排制作方法

炸鸡排做法

主料：鸡脯肉

辅料：油 盐 红酒 苹果 黑胡椒碎 鸡蛋 面包糠 面粉 番茄酱等

步骤：

1.无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度

2.用刀背捶拍松软

3.先来腌制鸡排，加适量盐

4.加入红酒

5.加入黑胡椒碎

6.半个苹果切片，和鸡排一起腌制

7.腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整

8.腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉

9.裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下

10.蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠

11.锅内坐油烧热。判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适

12.入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可

铛鸡排怎么做好吃，电饼铛鸡排的家常做法

电饼铛煎酥香鸡排

主料

鸡腿一只    

辅料

耗油一汤勺    葱段适量    料酒一勺半    老抽半勺    胡椒粉2g    盐半勺    生姜5g    白糖半勺    味精适量    黑胡椒汁适量    胡椒碎1g    

电饼铛煎酥香鸡排的做法步骤

1. 准备大鸡腿一只，解好冻，清洗干净。。。

2. 用刀在鸡腿内侧划一刀，深至鸡腿骨，再把鸡腿骨剔出来就好啦。新手可以慢慢来，其实挺简单的

3. 剔好的鸡腿放进一个赶紧的深容器中，放入耗油，料酒，盐，白糖，老抽，味精，胡椒粉，葱段和姜丝

4. 带着手套彻底的把鸡腿肉和调料抓匀哦。。。

5. 包上保鲜膜，放入冰箱腌制十个小时左右。。。

6. 电饼铛预热之后放入少许油铺匀

7. 鸡腿肉鸡皮朝下平放入电饼铛中

8. 我选的是烤肉键。。。

9. 电饼铛加盖，上下火大概煎烤两分钟左右。。。

10. 把鸡腿肉翻面在煎三分钟，鸡腿肉两面金黄并且筷子可以插入鸡腿肉时取出

11. 煎好的鸡腿肉切条装盘

12. 上面淋入少许黑胡椒汁或者自己喜欢的酱汁都可以哦。。。。

小贴士

1，要根据电饼铛的功率大小来控制火候要几分钟，亲们要自己观察

2，放了老抽，比较咸了，放的盐要适量，以免太咸。。。

鸡排的制作方法

主料

鸡脯肉

2块

辅料

油

适量

盐

适量

红酒

适量

苹果

半个

黑胡椒碎

适量

鸡蛋

1颗

面包糠

适量

面粉

适量

番茄酱

适量

步骤

1.无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度

2.用刀背捶拍松软

3.先来腌制鸡排

加适量盐

4.加入红酒

5.加入黑胡椒碎

6.半个苹果切片，和鸡排一起腌制

7.腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整

8.腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉

9.裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下

10.蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠

11.锅内坐油烧热

判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适

12.入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可

鸡排的做法和腌制法是怎样的

【材料】

鸡胸肉300克、柠檬1个、海天古道料酒、海天特级金标生抽、白芝麻1茶匙、淀粉、糖、盐、黑胡椒粉、油适量

【做法】

1.鸡胸肉切片，加入海天古道料酒、海天特级金标生抽和生粉抓匀，腌制片刻。将半个柠檬切成片，另半个挤出柠檬汁待用。

2.锅中放适量油，放入鸡胸肉稍加煎制作后盛出。

3.另起一锅，放入淀粉、清水、盐、糖、黑胡椒粉和白芝麻，并挤入半个柠檬汁一起煮至黏稠，浇在煎好的鸡片上，摆上柠檬片装饰即可。

香酥炸鸡排条怎么做好吃，香酥炸鸡排条的家常做法

第一佳的鸡排很脆,外面用的淀粉裹粉。

炸鸡排做法如下：

材料

带骨肉鸡胸1块，胡椒盐适量，地瓜粉2杯，葱2根，姜10公克，蒜仁40公克，水100㏄，五香粉1/4茶匙，细砂糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，料酒2大匙

做法

1.带骨肉鸡胸去皮。

2.带骨肉鸡胸对剖成半。

3.从鸡胸肉侧面中间处横剖到底，但不要切断

4.依照想要的厚度片开鸡胸肉即为鸡排。

5.取葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中加入水打成汁。

6.将作法5用滤网将渣渣滤掉，加入其余腌料拌匀成腌汁。

7.将作法4鸡排放入腌汁，盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏，腌渍约2小时。

8.将腌好的鸡排取出，滤除多余腌汁，放入炸粉中用手掌按压让地瓜粉沾紧，翻至另一面同样略按压后拿起轻轻抖掉多余的炸粉。

9.将沾过粉的鸡排静置约1分钟让炸粉回潮；热油锅至油温约180℃，放入鸡排炸约2分钟。待鸡排炸至表面呈金黄酥脆状后起锅，撒上适量胡椒盐即可。