冷冻墨鱼仔清洗步骤如下： 1、取出冷冻墨鱼仔，在常温下泡水解冻。 2、挤掉须中间的小黑点，然后用剪刀剪开眼睛。 3、去内脏，除吸盘，取嘴。 3、彻底用水清洗干净。 扩展资料： 墨鱼是一种美味、营养丰富的海鲜，每100克墨鱼肉含蛋白质13克，脂

蒜切片，装盘备用，韭菜切段，装盘备用，红椒去蒂切粗丝，装盘备用，锅中放油，放入蒜片炒香，放入韭菜翻炒30秒，放入红椒丝翻炒30秒

主料：墨鱼仔400g 辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、料酒适量、姜适量 步骤： 1.准备好墨鱼仔。 2.解冻后用料酒，盐和蚝油加姜腌2小时。 3.饼铛预热后加油抹匀。 4.将步骤2中的食材一个个摊到饼铛上。 5.然后再淋上一层明油。 6.盖上盖子烤三分

放入醋、料酒、胡椒粉、盐，翻炒均匀，放入墨鱼仔，翻炒15秒，出锅装盘，完成。

主料：墨鱼仔400g 辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、料酒适量、姜适量 步骤： 1.准备好墨鱼仔。 2.解冻后用料酒，盐和蚝油加姜腌2小时。 3.饼铛预热后加油抹匀。 4.将步骤2中的食材一个个摊到饼铛上。 5.然后再淋上一层明油。 6.盖上盖子烤三分

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油煎墨鱼仔的做法

主料：墨鱼仔400g 

辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、料酒适量、姜适量 

步骤：

1.准备好墨鱼仔。

2.解冻后用料酒，盐和蚝油加姜腌2小时。

3.饼铛预热后加油抹匀。

4.将步骤2中的食材一个个摊到饼铛上。

5.然后再淋上一层明油。

6.盖上盖子烤三分钟左右。

7.开盖后再烤个两分钟即可。

带籽墨鱼仔怎么吃

青椒炒墨鱼仔

材料：墨鱼仔300克、青椒一个（切条）、姜丝少许 生粉、蚝油、生抽、料酒、盐、塘等适量

做法：将墨鱼仔清理干净后沥干水份，用生粉、盐、糖、料酒、生抽腌10分钟 先起油锅，放入青椒，加少许盐，大火炒至八成熟，上碟备用。再起油锅，加入姜丝，煸香，然后倒入墨鱼仔，加少许生抽，翻炒几下，盖上锅盖十几秒，打开锅盖，倒入青椒翻炒，加蚝油。因为墨鱼仔爱出水，如果加入蚝油后水份仍多，可用生粉调芡，收汁装盘即可。

金针菇蒸墨鱼仔

材料：

金针菇150克，墨鱼仔200克，葱1根，香菜末少许

食用油、盐、生抽、XO酱各适量

制作方法：

1、将金针菇切去老根，洗净，放入盘中，葱洗净后切成末;

2、墨鱼仔去净内脏，洗净，摆入金针菇上，将调味料拌匀，均匀淋于墨鱼上，入蒸锅蒸至熟，再撒上葱花、香菜末即可。

剁椒墨鱼仔

材料：墨鱼仔400克，红椒150克

　香葱5克，姜4克，蒜头4克，精盐1小匙，料酒1大匙，味精、胡椒粉少许，剁椒75克，麻油5克，植物油75克

　　制作步骤：

　　1.将墨鱼内脏墨囊去掉，把表皮撕掉冲洗干净。

　　2.香葱去根须洗净，4克挽成葱结，1克切成末；姜去皮，切成片；蒜头剥衣，切成蒜片。

　　3.红椒洗净，切成小块，和剁椒拌匀剁椒酱。

　　4.锅洗净置旺火上，加入500克清水烧沸，放入墨鱼仔、料酒焯一下至断生，捞出沥干水分。

　　5.然后，整齐地排放在深盆内，撒上精盐、料酒、味精，放上剁椒酱、蒜片、姜片和葱结。

　　6.蒸锅洗净，放入大半锅水，置旺火上烧沸，架上蒸笼，放上剁椒墨鱼仔，盖上笼盖，隔水用旺火足汽蒸8分钟左右，至熟取出，拣去葱结和姜片，放上葱末。

　　7.炒锅洗净，置旺火上，舀入植物油烧至八成热时，淋浇在葱末上，再淋上麻油、撒上胡椒粉即成。

简单美味墨鱼仔的做法步骤图，怎么做好吃

材料

墨鱼仔，洋葱一个，辣椒酱

做法

步骤1：洋葱洗净切块，将小墨鱼仔洗净，去掉里面的内脏和内壳

步骤2：将墨鱼仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯30秒后盛出，尽量沥干水份。墨鱼仔：就是小墨鱼，内地大多都是超市里面买的冰冻墨鱼仔，这种墨鱼仔因为时间放置过久，焯水这一步骤显得尤为重要，而加入姜片和花椒粒是不错的去腥方法。

步骤3：热锅凉油爆香洋块，然后下墨鱼仔和韩式辣酱翻炒。

步骤4：翻炒几下后根据自己的口味放酱油、糖、盐；继续翻炒，直到辣椒酱成深红色，墨鱼仔均匀地裹上辣椒酱就可以出锅了。

步骤5：最后撒点小香葱，一盘香喷喷的香辣墨鱼仔就可以款待好友了。

捞汁墨鱼仔怎么做才脆

原材料：

主料：墨鱼仔100克

辅料：青黄彩椒100克，葱、姜各适量，料酒10克，柠檬4片，青芥辣5克，盐5克，葱油10克，味精少许

做法：

1、墨鱼仔飞水；青黄彩椒入凉开水洗净，切成方块；木耳汆水。

2、用牙签将木耳、墨鱼仔、彩椒块串起来，入自制汁水中浸泡20分钟入味。走菜时连汁水一起上桌。

自制汁水：

纯净水250克加葱、姜、料酒10克、柠檬4片、青芥辣5克、盐5克、葱油10克、味精调匀。

墨鱼仔怎么做好吃

墨鱼仔局饭做法：

将墨鱼仔浸泡洗净后切成粒状，然后将姜末、葱花、适量的盐、花生油、生抽搅拌均匀作备用。待米饭差不多好时倒入局至熟透即可食用。

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