银耳蚕蛹 一、原料： 1.主料：鲜蚕蛹100 克，水发银耳50 克，蛋清2 只，熟火腿末20 克。 2.惆料：料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜末、素油、鸡汤、芫荽末。 二、制法： 将蚕蛹洗净，冰冻去皮，捣成泥状，放碗内。银耳去杂，洗净，撕小块， 放

蚕蛹放入开水中煮1分钟，捞出备用，姜切片、蒜切块、葱切末，装盘备用，锅中放油，放入蚕蛹，炸至微黄，捞出备用。

用料：蚕蛹500g，花椒，辣椒适量，葱姜蒜，盐，糖适量，料酒，味精适量。 做法： 1、蚕蛹洗净用开水焯一下。 2、捞出，用盐和料酒腌制十五分钟。然后入油锅小火炸至微微发黄后捞出。 3、准备好葱，姜，蒜，花椒，辣椒。 4、锅内留油烧热后放花椒

锅留底油，放入花椒、干辣椒爆香，放入葱末、姜片、蒜块，炒出香味，放入蚕蛹，翻炒两分钟，放入料酒、糖、盐、鸡精，翻炒均匀，出锅装盘，完成。

我家是这样做的 先把蚕蛹洗净，锅中倒入水放入糖盐五香粉，胡椒粉，大料，花椒，煮八成熟 再捞出空水后放入烤盘中放入烤箱中表面刷上辣椒油，香油，，胡椒粉，烤上三分到五分钟熟了就可以吃了

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冷冻蚕蛹怎么做好吃

先解冻，再用少许油剪，放一点盐，很香的。

蚕蛹怎么做好吃？

蚕蛹炒青椒好吃。

食材：蚕蛹、青椒2个、盐适量、五香粉适量、食用油适量、生姜一小块、蒜两颗，喜欢吃辣的朋友，可以再加些干辣椒。

1、先把买回来的蚕蛹放在清水内浸泡，然后再用清水冲洗干净，沥水后，放在一边备用。

2、青椒洗净后切成青椒丁，放在盘中。

3、生姜洗净后切成丝，蒜切成小颗粒。

4、开火，先把食用油倒入锅中。

5、油热后，把蚕蛹倒入锅中，大火爆炒，等到两面金*后，把姜丝和蒜放进去，炒出佐料的香味。

6、把青椒丁放进去，加上盐，五香粉进去，炒到食材入味即可。

这道菜非常的下饭，而且蚕蛹的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。

小贴士：炒蚕蛹的咸味主要来自于蚕蛹皮，而蚕蛹皮又不容易入味，所以盐要比正常炒菜多一点儿。

生蚕蛹怎么做好吃

家常炒茧蛹

材料

茧蛹半斤，姜蒜末，葱花，色拉油，盐，胡椒粉，酱油，

做法

1.茧蛹浸泡后冲洗干净

2.冷水下锅烧开后捞起沥干水分

3.锅烧热后，什么都不放，将茧蛹放锅里小火干煸，煸至茧蛹表面干爽无水分后，再稍煸一会儿盛出备用

4.炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下煸过的茧蛹翻炒，加胡椒粉、酱油、精盐调味，最后放入葱花出锅即可

新鲜的蚕蛹怎么炒才好吃

用料  

蚕蛹    

油    适量    

盐    适量    

爆炒蚕蛹的做法  

蚕蛹买回来，清水洗一下

清水放蚕蛹煮开

水开之后，看到蚕蛹在水里翻滚，证明他是活的，死的就不能吃了

水开煮五分钟，蚕蛹熟了，捞出来控水备用

锅中放油，油热倒入蚕蛹翻炒

然后加盐继续翻炒

炒到蚕蛹这样开裂就可以了

吃的时候先咬开上端，看到里面白色的肉，这样的蚕蛹是新鲜的，如果肉是黑色的，就不要吃了，然后中间的黑心拿出来，整颗蚕蛹放进嘴里，开嚼，越嚼越香啊

蚕蛹粉怎么做？

缫丝后的副产物蚕蛹是-种饲用价值较高的蛋白源。经检测，蚕蛹中含蛋白质 66 . 85 ％、赖氨酸 3 . 08 ％、蛋氨酸 1 . 6 ％、色氨酸0． 68 % ，除精氨酸、苯丙氨酸和异亮氨酸的含量略低于鱼粉，其他都与鱼粉相当，但它的价格却只是鱼粉的 1 / 2 。

蚕蛹虽是高蛋白、高脂肪的饲料源，但因含有 4 % - 6 ％的不易消化的甲壳素杂质，因而必须进行加工处理，并配合以其他蛋白饲料和维生素才能作为全价饲料。其加工处理方法如下。

( 1 ）煮沸清洗法

将蚕蛹晒干过筛，除去粉末、泥沙，用粉碎机粉碎，然后再按蚕蛹和水的质量比为 1 ： 4 加水，下锅煮 20 分钟，撇去泡沫和浮油，再将蚕蛹粉装入布袋内在流水中搓洗，直至无浮油和泡沫杂质。

( 2 ）纯碱液处理法

先配制 2 ％浓度的纯碱液备用。将粉碎后的蚕蛹加适量的水泡胀，然后将配好的碱液倒入其中，并加入少量明矾，搅拌均匀，沉淀 24 小时，撇去上层浮油、渣；将沉淀物再加适量的水和明矾，再搅拌、静置、沉淀，当 pH 值为 6 并且上层的水已清亮时为止，取出沉淀下来的蚕蛹粉晒干即可。

( 3 ）烧碱处理法

先配制浓度为 1 . 5 ％的烧碱液备用，将经晒干或烘干的蚕蛹倒入烧碱液中浸泡 12 小时左右捞起，然后用清水冲洗，以脱脂、除臭和除杂质，然后烘干或晒干，再经粉碎机粉碎即为成品蚕蛹粉。

经喂饲证明，用蚕蛹粉喂饲禽畜的-般比例是：喂牛、羊约占饲料总量的 10 ％- 12 % ；喂猪占15％；喂鸡、鸭、鹅占 5 %- 7 % ；喂鹌鹑占 4 ％- 5 % ；喂鱼或其他水生动物约占 2 ％。