材料
土豆：200克; 蒜：2瓣;细香葱：2根;陈醋：1小匙;生抽：1大匙;白糖：1/2小匙;食盐：1小匙;鸡精：1/2小匙;植物油：2大匙;辣椒粉：1小匙;花椒：10粒;
炝拌土豆丝的做法
土豆去皮，切细丝
用清水洗净土豆丝表面的淀粉，然后放入清水中浸泡约20分钟
捞出沥干水分
大蒜去皮切成末，葱切成葱花
锅内放入适量的水烧开，下入土豆丝，烫煮约1分钟
迅速捞出
用清水冲洗几遍后放入凉开水中稍稍浸泡一会儿
捞出，沥干水分
放入陈醋、生抽、盐、白糖和鸡精
再放入蒜末、葱花、辣椒粉
将花椒放入植物油中，小火，将油烧至表面有白烟冒出
将热油浇在辣椒粉上面，拌匀即可
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