材料
北豆腐：1块; 辣椒酱：1勺;豆瓣酱：1勺;干辣椒：6个;葱：1段;水淀粉：适量;植物油：20克;酱油：1勺;
红烧豆腐的做法
豆腐放置几小时，可以控出里面多余的水分，豆腐更结实。(也可不控，直接做菜)；老干妈和郫县豆瓣酱各1勺、干辣椒6个、葱少许
豆腐切成3*3见方的小块；水煮开，下入豆腐块，稍至再开，关火捞出过冷水
锅中少许油，冷油下入所有的配料，煸炒几下；加入酱油，适量水
下入豆腐块，轻轻晃动锅子，豆腐块分散在汤中即可；加盖焖5分钟左右，勾芡出锅
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