材料
平菇：适量; 水：适量;食盐：适量;五香粉：适量;淀粉：适量;植物油：适量;
软炸鲜蘑的做法
平菇一盘，洗净，去掉根蒂
用沸水焯两分钟
捞出控水
把蘑菇的水分挤出去，然后撕成小条
把淀粉和面粉以二比一的比例调好，加盐，五香粉，水，搅匀。糊不要太稀，否则挂不到蘑菇上。淀粉最好选用土豆粉，炸出来比较脆蓬松
锅内加油，烧热后把蘸好糊的蘑菇下锅炸制金黄，然后捞出，继续再把油烧热，把炸好的蘑菇在投进去炸一下，二次炸会让蘑菇更加酥脆
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