材料
猪蹄:1个; 干辣椒:4个;冰糖:3颗;豆瓣酱:适量;葱:适量;姜:适量;蒜:适量;花椒:适量;香叶:适量;鸡精:少许;食盐:少许;花生油:适量;
香辣猪蹄的做法
将猪蹄清洗干净剁小块备用
锅内做水,放入猪蹄焯水备用
锅内下油烧热,放冰糖小火炒至褐色,加入剁碎的豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜片、蒜炒香,倒入焯好的猪蹄
将猪蹄炒色均匀,出香味后加水没过猪蹄,加入香叶,大火烧开后小火炖一个小时,出锅前五分钟加入大蒜,出锅前加入盐,鸡精即可
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