材料
羊排：适量; 胡萝卜: 半根; 蒜：1头;色拉油：适量;料酒：5克;姜：4片;葱白：1段;食盐：适量;孜然：适量;辣椒粉：适量;
煎羊排的做法
羊排洗净后，再用冷水浸泡3小时，中途换水3次
羊排可事先让店家斩断，这样自己再处理就方便多
切成想要的大小，去掉不想要的地方
把羊排放进汤锅里，加冷水、葱段和姜片
大火烧开后，撇去浮沫，改小火，慢慢炖
大约2小时左右，中途可以加盐或者也可以不加，炖好的羊排取出控水待用
煎锅倒油烧热
放入煮好的羊排，小火慢煎
可同时把大蒜和胡萝卜煎一下
两面煎成金
撒入辣椒面、孜然粉、孜然粒，盐
辣椒和孜然可以重复多撒几次，盛出装盘
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