材料
猪里脊肉：300克; 葱：适量;姜：少许;香菜：少许;油菜：少许;食盐：适量;米醋：适量;料酒：适量;酱油：适量;白糖：适量;玉米淀粉：适量;色拉油：适量;
锅包肉的做法
顶刀切片，厚度要比一元硬币稍厚一点，加少量盐、料酒抓匀，腌制5分钟
玉米淀粉逐渐加水调成浓稠的糊，再加一点点食用油调匀（这样炸出的肉不浸油）
将调好的糊倒在肉上，小心抓匀
净锅入油，七成热时将肉片一片片地展开下入油中，炸至定型后捞出、控油后待油温升至七成热后再复炸一下，捞出控油
调汁：取一碗，按2：1的比例加入糖和醋，加一点点酱油、盐和水调匀
净锅入少许油，倒入糖醋汁、水淀粉中小火熬制黏稠，放入葱姜丝，倒入肉片，翻炒均匀后出锅
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