材料
鸡爪：500克; 玉米淀粉：适量;胡椒粉：适量;白糖：适量;冰糖：适量;酱油：适量;蚝油：适量;豆豉：适量;干辣椒：适量;蒜：适量;姜：适量;食盐：适量;花椒：适量;白醋：适量;八角：适量;桂皮：适量;生抽：适量;料酒：适量;
豉汁凤爪的做法
把鸡爪用剪刀修理干净
将干净的鸡爪放入凉水里煮，放上几片姜
放一勺白醋
放一勺糖，这些可防止外皮煮烂
煮好凤爪捞起控干水份
放六七成热的油锅里炸
慢慢的炸至金捞出
直接放入凉水中泡上一个小时
将泡过的水换掉，加入适量的盐和胡椒
再加花椒，桂皮，八角
一起上笼蒸上半小时
将酱油，蚝油，生抽，胡椒，生粉和玉米淀粉倒入一碗中
再准备豆豉，红辣椒，冰糖和生蒜末
先将碗中的料汁倒入锅中
再加上准备好的起来材料一起熬制酱汁
将蒸好的凤爪倒入其中，搅拌均匀
让酱汁裹住的鸡爪分别放入小碗中
再放进蒸笼里蒸15分钟后就好了
广东早茶中的金牌点心豉汁凤爪就完成了，赶紧来品尝吧
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