材料
榨菜:1个;猪肉:100克; 香菜: (梗)30克; 色拉油:适量;生抽:适量;香油:少许;葱:5克;姜:5克;干辣椒:3个;花椒粉:适量;
榨菜肉丝的做法
将原料洗干净准备好。将干红辣椒剪成丝状,香菜梗切成寸段
将榨菜先切成薄片再切成细丝,用凉水泡5分钟,然后放入热水中焯一下捞出,用凉水冲凉后控净多余的水分。瘦肉也用同样的方法切成细丝(将买来的瘦肉放入冰箱冷冻后更容易切成细丝)
将炒锅烧热放油,然后倒入肉丝炒至颜色变白,然后放入葱姜末和干辣椒出香味,放入生抽炒匀
放入榨菜丝炒透,放花椒粉和少许盐调味(因为经过水泡和热水焯,榨菜或许已经没有咸味了,一定要尝一尝再决定放不放盐)5、味道调好后放入香菜梗和少许香油炒匀即可关火,好了
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