材料
鸡腿:适量; 干辣椒:适量;花椒:适量;姜:少许;蒜:少许;料酒:适量;酱油:适量;白糖:少许;葱:少许;鸡粉:适量;食盐:适量;
辣子鸡丁的做法
鸡腿剁成小丁,加适量盐,料酒,酱油腌制入味。干红辣椒剪成段,姜蒜切片,准备少许花椒粒
锅里放多些,油料以能没过鸡块为好。油热后,下腌好的鸡块炸至表面金黄后起锅
锅里油再次加热,再下入鸡块,炸至表面更黄,而且鸡块表皮稍脆
锅里留少许底油,下姜蒜炒至出香味。加花椒,干红辣椒段煸至出麻辣香味
倒入炸好的鸡块,加适量白糖,鸡粉提味。撒上葱段,白芝麻炒匀即可
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