材料
茄子(紫皮，长)：3条;尖椒：2个;西红柿：1个; 姜：适量;蒜：适量;食盐：适量;白糖：少许;酱油：适量;色拉油：适量;
茄辣西的做法
茄子洗净去蒂切条片状，青椒洗净去蒂去籽切丝，西红柿洗净去除蒂部切片备用
锅烧热注油（正常炒菜用油量），油温起来后将蒜茸姜茸倒入炝锅煸香，将茄子及青椒丝倒入锅中翻炒
炒至茄条软身，将西红柿片倒入锅中一同翻炒
锅中依次调入糖、精盐，酱油，翻炒至汤汁浓郁（如西红柿用量少的话可以酌情加点水），即可起锅盛盘。如果不是拌面吃的话，汤汁可以收干一点
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