材料
梅头肉：100克;山药：2根; 葱：1根;姜：1小块;八角：2个;黄酒：3克;生抽：3克;老抽：3克;冰糖：1小把;食盐：4克;植物油：10克;小葱：1根;红尖椒：1个;
铁棍山药梅花肉的做法
梅花肉洗净切块，焯水后捞出，洗干净;铁棍山药削皮切块，浸泡在水中备用。葱切段、姜切片
烧热1大匙油，放入葱、姜和八角炒香;再放入梅花肉，淋下酒和酱油，炒至酱油香气透出
加入和肉齐平的开水(别用凉水)，大火煮至滚后改小火慢烧;约20～30分钟后(时间长短依个人喜爱的软烂口感而定)，加入山药和冰糖，继续煮至山药变软
若汤汁仍多时，可开大火收干一些，最后酌量加盐调味
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