材料
大米：250克; 酵母粉: 2茶匙; 白糖：250克;水：3杯;
白糖糕的做法
将米洗净，用过面的水浸3小时，沥乾水分，放入果汁机内，加入清水1杯，打至成米浆状，待用
将糖倒入2杯清水中，煮至糖溶及滚起
将滚糖水冲入米浆中并搅拌均匀
将酵母粉用温水（酵母粉与温水的比例是11：2）拌匀，发酵5分钟待用
将酵母粉和水倒入冷却后的米浆中，略为搅拌后，待5~6小时后，米浆已充分发酵
将蒸笼放於沸水锅上，在蒸笼内铺上湿白布，倒入米浆料，盖上蒸笼盖，在蒸笼盖上再铺放湿布
将上项材料以大火隔水蒸约30分钟，待冻后，即可供食
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