材料
豆腐:800克; 猪肉馅: 200克;高汤: 1碗;豆豉: 30克; 郫县豆瓣酱:1大匙;姜粉:2茶匙;蒜:2茶匙;生抽:1大匙;白糖:1大匙;鸡精:1茶匙;料酒:1/2大匙;淀粉:1茶匙;葱:1根;
肉末豆腐的做法
猪绞肉提前用生抽、料酒、生淀粉腌制15分钟,备用,豆豉切碎,姜、蒜切末备用
豆腐切成2厘米见方的小块,锅内放清水,烧开后将豆腐块放入,焯烫5分钟后,沥水备用
锅内热油,小火将腌制好的肉末炒白,盛出备用
锅内剩油加入姜末、蒜末炒出香味,放入豆豉、郫县豆瓣超出红油
倒入1碗高汤(没有高汤可用清水代替),放入豆腐,加上生抽、白糖,大火烧开转至中火
汤汁烧至一半时,加入炒好的肉末,汤汁将尽是,放入鸡精,水淀粉勾芡
起锅后撒上香葱末,即可
声明:本文由用户 卡卡啦 上传分享,本网页内容旨在传播知识,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。TEL:0731-84117792 E-MAIL:11247931@qq.com