材料
虾：400克; 番茄酱：3汤匙;酱油：1汤匙;姜：米1/2汤匙;蒜：米1/2汤匙;小葱：1汤匙;花生油：适量;食盐：适量;黄酒：4汤匙;
红焖大虾的做法
将大虾用清水稍洗沥水，置入大容器，倒入黄酒将其呛死
剪去虾，虾足
从尾部起刀，将虾剖开，去掉虾线，掰开虾头外侧。在自来水底下，用手抠去头里的沙包，冲洗干净
加适量盐腌一小会儿
锅里放油，油热后，把虾放至锅中煎至两面金黄盛出
锅内留底油，小火放入姜米和蒜米炒香
放入葱白炒香
加入番茄酱炒均匀
调入酱油
注入少许水或者清汤
倒入大虾中火，加盖烧制
一面烧一分钟后，再翻过来烧另一面，快收汁时加入葱花炒匀起锅
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