材料
鲶鱼:400克;酸菜:300克; 猪油(板油):25克;料酒:20克;胡椒粉:2克;食盐:5克;香油:10克;味精:3克;葱:10克;姜:10克;八角:3克;
酸菜炖鲇鱼的做法
酸菜切成排骨块,洗净,用沸水焯透备用
鲶鱼用清水洗净,去内脏,剁成段,用沸水焯透备用
炒锅加猪油烧热,下葱、姜爆锅,下料酒、八角、味精、精盐、酸菜煸炒,再加鲜汤,下鲶鱼炖20分钟,淋香油,加胡椒粉即可
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