材料
猪大排：适量; 白糖：适量;酱油：适量;食盐：适量;葱：适量;姜：适量;番茄酱：适量;料酒：适量;色拉油：适量;
糖醋小排的做法
猪肋排剁小块、葱打结、姜切片，切一些葱末备用
锅内做凉水放入排骨块焯出血沫捞出温水冲净
锅内做水，水开后放入排骨块，葱结、姜片
水开后烹入绍酒，转中火炖30分钟排骨八成熟捞出控干水分
要想排骨颜色好将排骨放入锅内放少老抽或酱油上色
盛出已经上色的排骨，取小碗倒出，老抽别浪费一会可以用
锅烧热放少许油，排骨控干水分入油锅大火煎炸出焦香、上色
控出少许油、排骨放入番茄酱、糖、盐调味
倒入刚才的酱油或老抽加少许山楂片水略炖入味
最后大火收汁即可
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