材料
罗非鱼：2条; 油菜苔: 1把;绿豆芽: 1把; 小葱：适量;姜：适量;蒜：适量;豆瓣酱：适量;食盐：适量;白糖：适量;鸡精：适量;胡椒粉：适量;香菜：适量;色拉油：适量;水：适量;
香辣福寿鱼的做法
先将鱼处理干净，用料酒、盐和姜片腌制1个小时左右
白菜和豆芽洗净沥干水分
冷锅热油，爆香姜蒜丝，将鱼滑入
将鱼的两面煎至半数，舀入一勺豆瓣酱
加点热水或高汤煮至豆瓣酱融化
放入泡椒，加点盐，盖上锅盖，用小火慢慢熬
另外起锅，锅中加水，盐和香油，将白菜和豆芽烫熟
将稍好的鱼和熬出的汤汁一起盖在盛有青菜的大碗中即可
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