材料
虾：20只; 豆瓣酱：30克;料酒：10毫升;香菜：5棵;色拉油：适量;酱油：20毫升;葱：1棵;姜：4片;八角：1个;花椒：30粒;干辣椒：2个;
干锅香辣虾的做法
将下从虾的背部节与节相连的中间处，用牙签将虾线挑出来
再用剪刀将虾须剪去，然后洗干净
将洗好的虾放入盆中倒入1勺料酒拌匀
将葱切段、辣椒剪成块
炒锅烧热放入色拉油（平时炒菜的量）烧热
放入虾大火不停的煸炒，虾全部变成红色，并稍微炒干一些，盛出
在锅中再放入一些油（平时炒菜的量），马上放入放八角、花椒、辣椒，小火将调料炸变色后捞出不用
将豆瓣酱和葱姜放入小火炒出红油
将虾放入炒匀，然后放半碗水，大火将汤汁完全收干吼撒香菜炒匀即可
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