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可以煎红烧豆腐怎么做

传说豆腐的发明就是因为一次恶作剧。庞涓一直嫉妒孙膑的才华,处处排挤整治他。 (故事截自网络) 某日前去探望孙膑,屋内无人,庞涓正要离去时,见锅内的豆浆正在翻滚,临时起了恶意,就撒了一泡尿进去,然后离去。 待孙膑回层揭开锅盖时,不知

红烧豆腐的做法

豆腐是种营养的食物,有各式不同的煮法,但是烹调若不小心,常易煮碎,这样不但不好吃,也不好看。欲防止豆腐破碎,可先将豆腐浸于盐水中20—30分钟,如此就不易煮碎。 豆腐菜谱 1紫菜豆腐羹 材料: 豆腐500克 鸡胸肉125克 日本紫菜3块 水5杯 腌

食材:豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉

其他人都只回答了为什么是黄色的,那我就回答怎么做? 豆腐要如何烧才不易碎? 豆腐易碎又不入味,要烧出色、香、味俱全,而形状又美观到 红烧豆腐,首先要把豆腐切成三角形,入热油锅中煎到外黄内嫩,再加上冬笋、香菇……等配料红烧,用小火将豆

1、豆腐切块备用,猪肉末用生粉腌制,备姜末,蒜末,葱末。

1:早茶,鹭江宾馆--不可错失的眼界与美味 味道很正宗,价钱又不贵.总共95元.比香港便宜多了。 2:海鲜酒楼,鹭江道的东南海鲜大酒楼 3:厦门的小吃,

2、油热,入姜末,蒜末,豆瓣酱,炒香,入肉末,炒至分离,加水,调味:胡椒,花椒粉(油),糖,鸡粉,生抽,老抽。

http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_1/Caipu3858.htm 建议你买嫩豆腐,好吃些!一般小块(薄),约1厘米多厚,或盒装内脂豆腐。 肉末豆腐: 锅里油热,放肉末,炒出香味,加海天牌特级金标生抽王,胡椒,少许味精,小葱末,添到碗里,备用。

3、入豆腐,加盖中火,约10分钟,勾芡收汁,起锅撒葱花,开吃。

传说豆腐的发明就是因为一次恶作剧。庞涓一直嫉妒孙膑的才华,处处排挤整治他。 (故事截自网络) 某日前去探望孙膑,屋内无人,庞涓正要离去时,见锅内的豆浆正在翻滚,临时起了恶意,就撒了一泡尿进去,然后离去。 待孙膑回层揭开锅盖时,不知

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红烧豆腐用老豆腐还是嫩豆腐,具体怎样做

http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_1/Caipu3858.htm

建议你买嫩豆腐,好吃些!一般小块(薄),约1厘米多厚,或盒装内脂豆腐。

肉末豆腐:

锅里油热,放肉末,炒出香味,加海天牌特级金标生抽王,胡椒,少许味精,小葱末,添到碗里,备用。

锅里加少量水,放点盐,水开,放豆腐,用锅铲把豆腐铲成不规则的小块,开,加水淀粉,拌匀,熟,添到盘子里,倒入肉末。

注:肉末稍微咸一点,豆腐要淡一点。

豆腐的来历

传说豆腐的发明就是因为一次恶作剧。庞涓一直嫉妒孙膑的才华,处处排挤整治他。

(故事截自网络)

某日前去探望孙膑,屋内无人,庞涓正要离去时,见锅内的豆浆正在翻滚,临时起了恶意,就撒了一泡尿进去,然后离去。

待孙膑回层揭开锅盖时,不知道怎么回事,平常的豆浆竟然凝结成块了,尝了下,紧致有嚼劲,味道也不错,且方便放置,就若无其事的给吃光了。

过了几天,两人相遇,庞涓故意问起孙膑,豆浆是否好喝?孙膑不明就里,就说不知为什么,竟然凝固成块了。庞涓知道孙膑吃了之后,才笑着说出了自己在里面撒尿了。虽然生气,但已被自己吃完,也有苦难言,孙膑知道*后,却想办法寻找替代品,最终将做豆腐的配方公布于众,让大家都会做,因为相比而言,豆腐比豆浆好放置和便于存储。

到现在,偏远的农村做豆腐,都是比较原始的方法,自然不是用尿,而是使用碱性很强的土来替代,这就是做豆腐为什么要点豆腐的来历。

怎样煎豆腐好看又不烂?

豆腐是种营养的食物,有各式不同的煮法,但是烹调若不小心,常易煮碎,这样不但不好吃,也不好看。欲防止豆腐破碎,可先将豆腐浸于盐水中20—30分钟,如此就不易煮碎。

豆腐菜谱

1紫菜豆腐羹

材料: 豆腐500克 鸡胸肉125克 日本紫菜3块 水5杯

腌料: 盐1/4茶匙 姜汁1/2茶匙 上汤1/4杯 酒1/2茶匙 生粉1茶匙

调味: 盐1/2茶匙 胡椒粉1/2茶匙 酒1茶匙 生粉3汤匙 上汤1/4汤匙 麻油1茶匙

制法:

1、豆腐切粒飞水冲净,紫菜切碎候用。

2、鸡胸肉洗净抹干剁茸,放入和匀之腌料中腌10分钟。

3、将水注入深锅大火煮沸,后加入豆腐、鸡茸、紫菜转以文火续煮5分钟,将调味料和匀流入煮至略浓时,试至合味,用碗盛起热食。

百花琵琶豆腐

材料: 豆腐300克 虾肉250克 马蹄茸1汤匙 冬瓜茸1茶匙 蛋白1只 油2汤匙 姜1片

腌料: 盐1/2茶匙 糖1/2 茶匙 胡椒粉1/2 茶匙 生粉1汤匙

调味: 酒1/2茶匙 上汤1/3杯 生抽1茶匙 蚝油1茶匙 糖1茶匙 生粉1茶匙 麻油1茶匙

装饰: 芫荽叶 冬菇粒

制法:

1、豆腐压成泥,加入一半腌料及蛋白和匀。

2、虾挑肠洗净吹干压成茸,加入其余腌料、马蹄及冬菇茸,挞至有弹性后,与豆腐和匀。

3、汤匙涂油,将豆腐泥放入抹平,上放一片芫荽叶及冬菇粒装饰。置蒸笼内大火蒸5分钟取出,排放碟上。

4、锅烧热加油爆香姜片弃去。沥酒倾入上汤调味和匀,淋在豆腐上即成。

豉汁带子豆腐

材料: 带子180克 豆腐4件 盐1/4茶匙 油1汤匙 姜1片 芫荽装饰

腌料: 胡椒粉1/4茶匙 生粉1汤匙

调味: 酒1茶匙 糖1/2茶匙 上汤1/2杯 生粉1汤匙 豆豉酱1汤匙 生抽1茶匙 麻油1茶匙

制法:

1、带子每只片为2片洗净抹干,用和匀腌料腌半小时。

2、豆腐洗净抹干,在豆腐表面略划数条浅纹,将盐洒下略腌。

3、深碟一个排入一层带子。上铺四件豆腐,之上再排一层带子。放蒸笼内蒸5分钟取出将汁倾起作上汤用。

4、锅烧热,将油放入煮沸爆香姜片。随即沥酒倾入上汤煮至沸时把其余调味和匀拌入和成浓芡,淋在带子豆腐上加芫荽装饰。

黑椒豆腐扒

材料: 豆腐500克 洋葱茸1汤匙 蒜头茸1茶匙 葱头茸1茶匙 芹菜茸1茶匙 上汤2杯 油2汤匙

调味: 黑椒粉1茶匙 糖1茶匙 白兰地酒1茶匙 生粉1/2茶匙 上汤1/4杯 生抽1茶匙 老抽1/4茶匙

制法:

1、豆腐洗净切厚件。

2、上汤放锅中煮沸,把豆腐滑下开盖煮5分钟,取出排放在碟上。

3、锅烧热,倒入油煮沸,将全部茸放入,慢火爆香,随加黑椒粉拌匀,沥酒倒入上汤及混合调味料试至合味,继续煮约1分钟至汁略浓时,即可铲起芡汁淋在豆腐扒上上桌。

菇茸豆腐片

材料: 豆腐500克 熟冬菇90克 姜茸1/2茶匙 葱头茸1茶匙 松子2汤匙 油1汤匙 上汤3杯

调味: 盐1/4茶匙 糖3/2茶匙 上汤1/3杯 生粉1茶匙 生抽1汤匙

制法:

1、豆腐切厚片,滑入锅内之上汤中,开盖浸煮1/2小时。捞出抹干水份排在碟上。冬菇切幼粒。

2、锅烧热加油煮沸,洒盐爆香姜、葱茸,加入冬菇及其余调味煮沸,试至合味淋在豆腐上,洒松子上桌。

日本豆腐为什么是黄的?

其他人都只回答了为什么是*的,那我就回答怎么做?

豆腐要如何烧才不易碎?

豆腐易碎又不入味,要烧出色、香、味俱全,而形状又美观到 红烧豆腐,首先要把豆腐切成三角形,入热油锅中煎到外黄内嫩,再加上冬笋、香菇……等配料红烧,用小火将豆腐煮到 入味就可以了。

材料

捞豆腐…………2块

胡萝卜…………少许

冬笋 …………少许

香菇 …………8朵

豆苗 …………少许

葱段 …………3支

盐 …………1茶匙

糖 …………1茶匙

味精 …………0.5茶匙

做法:

1、香菇泡软去蒂,胡萝卜去皮切片;冬笋去皮切片;豆腐切成三角形。

2、起油锅,锅中放入半锅油,待油热至冒烟,将豆腐放入油锅中煎至呈金*泽即取出。

3、另起油锅,锅中放油2大匙,待油热,先爆香葱段,再加入胡萝卜片、笋片、香菇炒匀,加入2碗水及豆腐、酱油煮至水滚后改小火;煮约10分钟后加入豆苗及盐、味精、糖调味,再以湿淀粉勾芡即可。

厦门美食有哪些?

1:早茶,鹭江宾馆--不可错失的眼界与美味

味道很正宗,价钱又不贵.总共95元.比香港便宜多了。

2:海鲜酒楼,鹭江道的东南海鲜大酒楼

3:厦门的小吃,

鼓浪屿美味小吃:

龙头鱼丸:龙头路183号,特色:鱼丸

黄金香肉松:龙头路95号,特色:肉松、肉干

叶氏麻糍:黄金香的对面,小推车。

北仔饼:龙头路302号,菜市场边上。特色:贡糖夹北仔饼

汪记馅饼:泉州路上

林氏鱼丸:泉州路,带庭院的那家。

碗仔糕:海坛路31号的碗仔糕

面线糊:龙头菜市场,向阳坊对面那里

思明区:

中山路段:

炸肉串:中山路东海华联边上的小巷子。营业时间是下午4点多到晚上8点多。

黄则和:中山路华联对面。特色:花生汤、韭菜盒、年糕

大中沙茶面:中山路巴黎春天,对面的巷子里。特色:沙茶面、面线糊

素花鸭肉粥:中山路李宁巷子走进去50米左右。特色:鸭肉粥

甜不辣:中山路李宁巷子走进去150米左右。

豪香炸肉串:思明西路上。

海蛎炸:思明西路上,局口街的尽头对面。营业时间:下午4点左右,卖完为止。

思西沙茶烤肉:思明西路上,原侬侬婚纱现奥斯卡边上,有两家沙茶烤肉,这两家是兄弟两人。

特色:沙茶烤肉、烤鸡腿

肉夹馍:局口街,唯一一家东北味的肉夹馍。

鸡蛋汉堡:局口街边上的巷子里,躲在肉夹馍后面。营业时间:下午3点左右,卖完为止。个人觉得这家的鸡蛋汉堡做得最好,又Q又脆。

花莲海蛎煎:在局口街有一条非常小的巷子走进去,特色:海蛎煎、猪脚面

局口拌面:在局口街有一条非常小的巷子走进去,花莲海蛎煎边上,营业时间:下午5点到晚上粉晚。特色:拌面、扁食、拌面线、冬粉鸭、鸭杂汤

春卷:局口街头,靠近口山路的第一家春卷,生意每次超好!可是个人觉得口味一般

炸鱿鱼须:局口街入口,特色:炸鱿鱼须、炸地瓜

津津甘蔗汁:局口街入口,特色:甘蔗汁、炸豆干、炸黄瓜。

麻糍:中山路上,局口街入口对面的工商银行门口,营业时间:下午4点到晚上

贡糖夹饼:中山路上小推车,局口街入口处。特色:贡糖夹饼、土笋冻

关东煮:中山路局口街入口对面,从工商银行这边街进去,太平路上一排都是卖关东煮。随便吃!

福伯烧烧仙草:在中山路边上的小巷子(比较不好找),原闽客隆原址的对面。

八婆婆烧仙草:局口街对面,太平路上。从中山路要通往老虎城。特色:烧仙草、三角饼

古早棒冰:局口街对面,太平路上,从中山路通往老虎城。

霞西扁食:在霞西市场边上,安德鲁森的隔壁。特色:扁食、拌面

1980沙茶面:中山路原文化宫上来些,特色:沙茶面、肉粽

花生汤:去大同和思明路交界的那个老花生汤店,开了很多年了。特色:韭菜盒、糯米炸、炸枣、花生汤

白粥:以面这家老店花生汤的边上,开了一家只做晚上的白粥店,里面居然有我儿时喜欢的包面,而且也有卖花生汤。特色:儿时面包、花生汤、白粥

吴再添小吃店:轮渡海关钟楼走进来的路,特色:芋包、肉粽、油葱果、扁食、五香、叉烧、大肉包、咸年糕

厦新虾面:吴再添边上的小巷子,有个小招牌,写着厦新虾面,店面很小,不过,虾面好粗。特色:虾面

扁食:在鹭江电影院边上有家卖扁食的,就是原来最早“扁食嫂”。特色:扁食、拌面

悦华沙茶面:民立小学附近,镇邦路上。

金宝油葱果店:美仁宫,快到二市边。特色:油葱果、麻糍

双宏面线糊:豆仔尾路靠湖滨南路那头。特色:面线糊

西门土笋冻:中山公园西门边上。特色:土笋冻、章鱼

浮屿鸭肉粥:厦禾路174号,大同小学对面的路上

劳松扁食:大同小学对面的路上

乌糖沙茶面:在民族路、外贸宿舍附近

椰子饼:南普陀,好粗

盛意小笼包:博物馆,海味大厦走向夜市,这家原来是双十中学边上那家。特色:小笼汤包

油葱果:槟榔菜市场内有一家,味道也不错

小李鲜包坊:虎园路11号 特色:鲜肉包、花生汤

阿玲面线糊:公园靠近二市的那条路进去,往花市走。特色:面线糊、下午海蛎汤、春卷

锅边糊:香江花园后面一家。特色:锅边糊、油饼

谷谷香生煎包:奔马新村边上新开的店。特色:生煎包。绝对好吃!

吃过桂林米粉的酸辣粉,非常好吃,地点:后埭溪路皇达大厦对面,靠近湖滨南路这头,陆缘桂林米粉。

原泰山口扁食:松柏公园斜对面,一家扁食店。特色:肉燕、扁食、拌面。

陆缘桂林米粉:后埭溪路皇达大厦对面,靠近湖滨南路这头。

泉州牛肉:一家是斗西路口靠近滨南的.特色:咸饭和牛杂汤....味道很浓郁。

兰州拉面:在豆仔尾菜市场边上的兰州拉面,号称厦门第一家拉面的,汤头很赞

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