材料 猪肚1个,白胡椒粒1大匙,水800㏄, A.姜50公克,葱2根,八角4粒, B.盐1/2小匙,米酒1大匙 做法 1.将白胡椒粒用刀面压碎成白胡椒碎备用。 2.猪肚剪去外表油脂,翻面加2大匙盐(份量外)搓洗后用水冲洗干净,再加2大匙白醋(份量外)搓洗后冲水
一般来说纯的猪肚汤是没有什么苦味的,但是如果说我们加了一些药材在里面,它会稍稍的发苦,如果说我们没有加药材,这个猪肚汤会有发苦的情况下不建议去食用。
猪肚洗不干净的话,吃起来就会有点苦苦的,清洗猪肚的正确方法如下: 准备材料:猪肚、胡椒、盐、姜 一、买回来的猪肚放大量的盐侵泡。 二、反复的搓抓。 三、搓抓之后冲洗。 四、翻过另一面同样的放大量的盐反复的搓抓。 五、这样2面都反复的搓
猪肚就是猪的胃,我们一般拿回来的生猪肚要经过反复的清洗,去除它表面的黏液,它这个黏液的异味是最重的,比较腥,当然,在烹制猪肚汤的时候,我们也可以加一些中药材,比如红枣、桂圆、枸杞、淮山,还有一些人参,比如说西洋参、红参、沙参等等都可以,这时候猪肚汤里面就会产生少许的苦味。
原因:猪肚是猪的消化器官,胆汁是具有苦味的,当胆汁分泌过多,在猪肚中积聚的比较多时,猪肚就会带有苦味。有的猪在生长时,由于种种原因导致胆汁分泌过盛或通路不畅,使猪肚,小肠,大肠等猪的消化器官胆汁聚集过多,使这些原料苦味增加。 另外,
如果没有加入任何中药材,这个猪肚汤有有苦味出来的话那不建议食用这个猪肚汤。
这个做完就是苦的 你可以试试这个做法青果炖猪肚 材料:完整的猪肚1个 新鲜青果15个左右 方法:1。猪肚先用盐、后用醋揉洗,剥除肚内的一切可以剥除的东东(主要是为了去除腥味) 2。洗净青果,不要削皮 3。将青果放入猪肚,缝合、扎紧。 4。放
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炖猪肚汤为什么会有苦味,里面放什么会没有那种苦味呢?
材料
猪肚1个,白胡椒粒1大匙,水800㏄,
A.姜50公克,葱2根,八角4粒,
B.盐1/2小匙,米酒1大匙
做法
1.将白胡椒粒用刀面压碎成白胡椒碎备用。
2.猪肚剪去外表油脂,翻面加2大匙盐(份量外)搓洗后用水冲洗干净,再加2大匙白醋(份量外)搓洗后冲水洗净,放入滚水汆烫,捞出刮去肠膜备用。
3.滚水加调味料A,放入作法2的猪肚,用小火煮10分钟捞出。
4.将作法1的白胡椒碎、作法3的猪肚、调味料B和水,全部放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,取出猪肚待凉切适当大小,再放回内锅略焖即可。
猪肚汤煮出来有苦味怎么办
那是因为猪肚没有洗干净,要反复洗干净,先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净,并剪掉多余的油,将猪肚的内部朝外(就是翻一面)。然后把猪肚放在盆中,加一大勺盐,一大勺醋,均匀的抓遍猪肚,腌五分钟。
还有一个小诀窍就是:熬汤出锅的时候,可以放上一勺亦舒堂火麻油,营养价值会更丰富,还能去掉猪腥味。
为啥有时候猪肚煮出来吃起来觉得会有点苦?
猪肚洗不干净的话,吃起来就会有点苦苦的,清洗猪肚的正确方法如下:
准备材料:猪肚、胡椒、盐、姜
一、买回来的猪肚放大量的盐侵泡。
二、反复的搓抓。
三、搓抓之后冲洗。
四、翻过另一面同样的放大量的盐反复的搓抓。
五、这样2面都反复的搓抓2次(一共4次)。
六、锅里放适量水,姜,焯下猪肚5分钟后捞起。
七、焯过的猪肚 可看到有个地方有一层特别白的东西,用刀刮干净。
八、再次冲洗干净后放冰箱即可。
炖猪肚为什么会苦
原因:猪肚是猪的消化器官,胆汁是具有苦味的,当胆汁分泌过多,在猪肚中积聚的比较多时,猪肚就会带有苦味。有的猪在生长时,由于种种原因导致胆汁分泌过盛或通路不畅,使猪肚,小肠,大肠等猪的消化器官胆汁聚集过多,使这些原料苦味增加。
另外,在清洗猪肚时,没有将猪肚清洗干净,也会使猪肚变苦。
吃猪肚的注意事项:
1、患有高血脂症的人群最好不要吃猪肚,猪肚中的胆固醇含量比较高,食用之后可能会使血脂含量升高,不利于身体的健康。
2、患有湿热痰滞内蕴、感冒者不适合吃猪肚子,以免加重病情。
3、吃猪肚时,避免与菱角、芦荟一起食用,若是一起食用,可能会出现腹痛、腹泻的情况。
4、猪肚与芦荟、杨梅一起食用时,可能会出现中毒的现象。
5、注意猪肚子如果出现了淡绿色、粘膜模糊、看起来软软的、容易破、还有*恶臭的情况时,就不要买了。
6、猪肚子买回家之后,应尽快食用,不然口感会变差,吃起来不好吃。
参考资料:猪肚——百度百科
煲了个猪肚,汤有点苦,怎么才能让汤不苦
这个做完就是苦的 你可以试试这个做法青果炖猪肚 材料:完整的猪肚1个 新鲜青果15个左右 方法:1。猪肚先用盐、后用醋揉洗,剥除肚内的一切可以剥除的东东(主要是为了去除腥味) 2。洗净青果,不要削皮 3。将青果放入猪肚,缝合、扎紧。 4。放入砂锅炖软和,然后取出猪肚切片,再放回锅中继续炖1小时左右。然后,关火,起锅。不加任何调味料,吃肚喝汤。
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