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制作血豆腐的黄金比例
2020-03-16 19:35:08 责编:小OO

豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之“收汗”,再用手捏1—2次,使之完全成形; 9. 然后全部挂在柴灶上空熏烤,约20 天后表面呈黑色时即可食用; 10. 食用前,用温水将血豆腐表

有很多朋友喜欢吃血豆腐,那血豆腐是怎么制作的呢?首先我们会选择猪血、鸭血、鸡血或者羊血这一类的血比较多,我们今天以猪血为例,给大家介绍一下怎么去制作血豆腐。

市场上常见的血豆腐多数都是猪血,鸭血的,家庭里自己做的话就是比较简单,就是血加水加盐,但是如果购买血豆腐最好是买超市里盒装的。盒装的毕竟具有一定规模,在产品质量

首先将新鲜的猪血和清水以3∶1的比例混合,一般家庭用量,1斤的猪血加上3两的水,再加上5克的盐,把它混合均匀放在一个不锈钢盆里面去进行蒸制,大火蒸制至凝固,锅上汽之后一般蒸制半个小时左右,这个血豆腐就制作完成了。

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做好之后呢,我们无论是炖肉、做火锅还是跟豆腐一起去烩制,味道都非常的好,所以说一般制作血豆腐的时候猪血和水的比例是3:1。

10. 食用前,用温水将血豆腐表面洗净,上笼用猛火蒸约1 小时取出,切片装盘。 血豆腐的制作要诀: 1. 搅打豆腐绒,顺一方向搅打上劲,猪血可分次加入,以使原料混合均匀; 2. 豆腐放

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怎样制作血豆腐?

 主料:豆腐(北)1000克,猪血500克,肥膘肉850克调料:五香粉15克,盐50克 1. 白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后,顺一方向搅打成泥;2. 再加入猪血,食盐、五香粉;3. 肥膘肉切成7 毫米粗的条;4. 取约50 克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨;5. 再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐索上;6. 另取约150克重的豆腐绒包裹在外面,稍稍团紧;7. 如法全部团完,逐个放在烧箕内;8. 将装有豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之“收汗”,再用手捏1—2次,使之完全成形;9. 然后全部挂在柴灶上空熏烤,约20 天后表面呈黑色时即可食用;10. 食用前,用温水将血豆腐表面洗净,上笼用猛火蒸约1 小时取出,切片装盘。

怎样制作血豆腐

制作原料
火锅调料100克(超市都有卖重庆火锅调料的,我选的是“白家”,味辣)、鸭血一块约350克,黄豆芽300克、干辣椒10克(用剪刀剪成1厘米长的段,去籽)、花椒1匙、盐适量、料酒2匙、大葱、鸡汤(或者骨汤)3杯(通常还会加入鳝鱼、午餐肉、黄喉等,如果增加这些,火锅调料及其他配料适当增加)制作过程
1)将鸭血旺切成一字条形;
2)将鸡胸肉,猪肚,猪心火腿肠切成片;
3)将香菇切成片,海白菜,芹菜切成节待用;
4)炒锅放置旺火上,加入少许油;
血旺
5)将海白菜,芹菜,大葱节,黄豆芽炒熟;
6)放入味精,加少许香油,起锅装碗内做碗内做底用;
7)将炒锅放置旺火上,将鸡胸肉,猪肚,猪心,火腿肠放炒锅内;
8)加泡辣椒,干辣椒会炒至香,加入少许鲜汤,然后放入牛油,香油,味精,鸡精起锅;
9)盛入炒好做底用的辅料。

血豆腐是用什么做的~里面都加了些什么东西?

市场上常见的血豆腐多数都是猪血,鸭血的,家庭里自己做的话就是比较简单,就是血加水加盐,但是如果购买血豆腐最好是买超市里盒装的。盒装的毕竟具有一定规模,在产品质量方面都可以保证

制作血豆腐的凝固剂主要成分

你好,动物血块属于食品添加剂中食品分类:其它食品。血块可以使用的食品添加剂也就只能在这个范围之内,天喜新型(血块)豆腐凝固剂主要成分有氯化钾、碳酸钙、葡萄糖酸内脂、淀粉等。可以去淘宝买一小包试试,安全合法,在合法的前提下梁山天喜的新型血豆腐凝固剂效果是最好的。

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