材料
鸡爪：适量; 野山椒: 适量; 白醋：适量;食盐：适量;鸡精：2克;姜：半块;蒜：适量;八角：2个;花椒：1把;香叶：2片;桂皮：适量;水：适量;
泡椒凤爪的做法
首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。准备好香料
鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐
煮约13分钟至鸡爪煮熟，注意鸡爪不可煮的太烂
将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质和油脂都冲走后，然后晾凉
准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水（喜欢吃辣的可以把泡椒切碎），再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐
将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去，盖上盖子，放冰箱里冷藏让它自己入味吧
自家口味觉得泡了2天的最够味。隔一段时间翻动一下，好让味道更均匀
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