材料
菱角：适量;藕：适量; 扁豆: 适量;紫甘蓝: 适量;胡萝卜: 适量; 高汤：少许;色拉油：适量;食盐：适量;姜：适量;蘑菇精：少许;水淀粉：少许;
秋季时令小炒的做法
菱角去皮，洗净待用
胡萝卜削皮后，切片待用
莲藕清洗干净削皮切薄片待用
紫甘蓝淡碱水浸泡15分钟，冲洗干净，切片或手撕片待用
长扁豆去除老筋，洗干净，切去二头待用
锅中放入食用油，煸香姜片，倒入胡萝卜片，菱角，长扁豆，紫包菜翻炒，加入莲藕片炒匀，加少许高汤或开水，调味盐、蘑菇精炒匀，用水淀粉勾一点点薄芡，出锅装盘即可（我另外放了一些煮熟的黑豆）
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