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南瓜豆浆布丁
2020-03-19 18:22:32 责编:小OO
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。

材料

鸡蛋:1个;鸡蛋黄:2个;豆浆:200毫升;南瓜:80克; 白砂糖:3大勺;水:少许;

南瓜豆浆布丁的做法

南瓜去皮去籽后切成块,放入蒸锅中蒸熟

将2大勺白砂糖倒入锅中,加少许清水,迅速用勺子搅匀,准备炒制焦糖

小火慢慢加热,把糖烧成棕色糖浆后立刻关火,并迅速加少许热水搅拌成糖浆状,以免凝固

再立刻把糖浆倒在小烤碗中,稍后焦糖即会凝固

将蒸熟的南瓜后按压成泥,过筛去掉纤维,取50克南瓜泥备用

豆浆加热至约50度,拌入1勺白砂糖,将1个全蛋和2个蛋黄打散成蛋液,把豆浆倒入蛋液中

把南瓜泥倒入鸡蛋豆浆液中搅拌均匀,过筛两次

将南瓜鸡蛋豆浆液倒入盛放了焦糖的小烤碗里

烤箱提前预热,将烤碗放入烤盘上用160度的烤箱中烤40分钟,或至蛋液凝固,此时轻晃蛋液,会看到布丁凝固地颤动;烤好后的布丁取出,降温后放入冰箱冷藏一夜后,用小刀延着烤碗四壁轻划,即可使布丁脱具

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