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长豆角烧紫茄
2020-03-19 18:22:29 责编:小OO
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。

材料

茄子:1根;豆角:1把; 姜:适量;蒜:适量;干辣椒:2;食盐:适量;白糖:少许;鲜味汁:适量;植物油:适量;

长豆角烧紫茄的做法

长豆角洗净切长些的段,锅中水开后,放入豆角,水再次沸腾约一两分钟后捞起(煮豆角时加入一点盐和几滴油,目的是为了保持豆角的翠绿颜色)

茄子切长条,姜切丝、蒜切片

锅中放油,加热至高温时倒入茄子条,过一下油(茄子容易吸油,在过油时应在油热高温时放入茄子,这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油,约炸三四分钟即可)

茄子盛起后,锅中留少许底油,下蒜片,姜片,辣椒煸炒出香味

倒入茄子和豆角,加入适量盐,白糖和美极鲜味汁炒匀

加一勺水,盖上锅盖焖一会,烧至汁快收干时即可(喜欢偏干些的就多烧一会)

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