材料
藕：350克; 胡萝卜: 1根; 色拉油：适量;食盐：3克;白糖：3克;醋：5克;生抽：适量;味精：2克;葱：适量;姜：适量;蒜：适量;油泼辣子：适量;
炝莲菜的做法
将新鲜莲菜（莲藕）切成片或者丁，泡入水中
将胡萝卜切成5mm厚的薄片（注意：不要太薄了，以免用水煮后易烂）
将蒜和葱切碎
将切好的莲菜和胡萝卜下锅煮，水开后五分钟即可出锅（注意：如果胡萝卜切的很薄，应先将莲菜下锅煮三分钟后再倒入胡萝卜；如果喜欢吃软一点莲菜的，可适当延长煮的时间。）
捞出莲菜和胡萝卜，装盘，将切好的葱末和蒜末倒入
将锅烧热，倒入适量的色拉油（橄榄油更好），待油烧热后倒入碗中，放入适量盐、生抽、白糖、醋，油泼辣子等，搅拌均匀即可装盘
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