红烧豆腐和土豆怎么做
每天吃什么实在是天天头痛的问题啊,炒时令蔬菜 是最简单的 可以在调味上下点工夫 比如 蒜蓉 豆汁 南乳 沙爹 沙茶 豆瓣 很美味 现在夏天 煲粥也是很
红烧豆腐的做法
可以的紫菜的碘含量非常丰富，几乎是粮食和蔬菜的100倍！此外，紫菜含的铁和维生素B12也很丰富，它们都是造血所必需的营养素。牛肉含钙丰富，土豆也很健康，三者相配相得益彰，对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果。
食材：豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉
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1、豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备姜末，蒜末，葱末。
可以的紫菜的碘含量非常丰富，几乎是粮食和蔬菜的100倍！此外，紫菜含的铁和维生素B12也很丰富，它们都是造血所必需的营养素。牛肉含钙丰富，土豆也很健康，三者相配相得益彰，对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果。
2、油热，入姜末，蒜末，豆瓣酱，炒香，入肉末，炒至分离，加水，调味：胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽。
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3、入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花，开吃。
闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大 **豆腐切块后,用沸腾的淡盐水焯水,可以保持豆腐口感细嫩,且不易碎。 **传说,豆腐勾
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麻婆豆腐怎么做?红烧茄子怎么做？醋溜土豆丝怎么做
我家的土豆丝】 原料： 土豆2个 尖椒1个 花椒少许 干红辣椒8颗 葱花少许 醋3汤匙 酱油1汤匙（或者不放） 糖2汤匙 盐1/2茶匙 为了提味，还可以选择性的添加鸡精和少许香油。 做法： 1）土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。 2）锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。 3）再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。 超级罗嗦： **土豆在底部切一刀修平，在平放在菜板上切，土豆就不会动来动去的啦，呵呵。 **土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，除了避免在空气中氧化变黑之外，还可以保证口感清脆，炒多久不会发软。当然，喜欢吃绵软的土豆丝的筒子，就不要用这个方法啦。 **这个菜在炒制过程中，始终需要急火快炒,才会很好吃哦。 麻婆豆腐】 原料： 嫩豆腐500克 牛肉碎150克（我用的肉馅） 郫县辣酱40克 豆豉20克 辣椒面5克（1茶匙） 酱油30ml（2汤匙） 蒜苗50克 鸡精3克（1/2茶匙）花椒面5克（1茶匙） 做法： 1）豆腐切成2厘米见方的块，锅中倒入清水，大火加热沸腾后加少许盐，随后把豆腐放入锅中焯2分钟，捞出沥干备用。 2）炒锅中入油加热，待油4成热时（手置于锅上方，能感温热）倒入肉末，炒散，脱生后盛出。 3）郫县辣酱和豆豉剁细（我懒，没剁），蒜苗切成菱形。 4）炒锅再次倒入油，加热至3成热时，加入郫县辣酱炒出香味，加入辣椒面和豆豉，炒出红油后，加适量高汤（或清水），倒入豆腐烧3分钟。再加入酱油，用水淀粉勾芡一次。随后加入肉末、鸡精和蒜苗烧2分钟后，再淋入水淀粉勾芡，收汁后盛入碗中，撒上花椒面即可。 超级罗嗦： **家中储存用以炒菜的肉馅，可提前用保鲜袋将肉馅分成几份，装好后，用手压成扁平的片，再放入冰箱冷冻。这样，当需要使用时，由于肉馅与空气的接触面大，很快速就解冻啦 **豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以保持豆腐口感细嫩，且不易碎。 **传说，豆腐勾2次芡，这道菜不会出现吐水现象，虽然我不知道啥是吐水现象，估计就是出水吧 **炒郫县辣酱时，需要温油下锅，用中火炒，才不会把辣酱和辣椒面炒糊。 家常烧茄子（含：2种省油的方法） 做法：圆茄子1个（或长茄子2根） 青红椒各1根 大葱20克 大蒜4瓣 调料：生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml） 清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克） 味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml） 做法： 1）茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。 2）将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。 3）锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金*后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用） 4）锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。 5）将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。 6）出锅前，撒上另一半蒜末即可。 超级啰嗦： **茄子是比较吃油的菜，用油煎炸过的茄子，做出来的口感会比较好吃。如果觉得麻烦，想简便一些，有2种方法可供选择： （1）将茄子切块，放在案板上，置阳光下晾晒3小时左右，待茄子中的水分蒸发一部分，再用来做菜，吃油会比较少。 （2）茄子切块放入碗中，撒一些盐，将茄子中的水分杀出来。做菜前，用手将茄子的水分攥出来，在炒制过程中，也可以吃油少些。 **在茄子的挑选上，大家可以尝试一下，茄子表面发乌的，要比表面泛着光泽的，味道和口感更好。 **提前调好料汁，比较方便，节省时间，免得因为过烹饪时间过长，茄子变得软塌塌的。 **起锅时放一半蒜，出锅前再放一半蒜，会让这道菜的味道更鲜美，信不信由你哈。 《《《《《《《以上三种菜我都亲自做过~做出来很好吃。加油！》