材料
牛腱子：1000克; 葱：3克;姜：3克;干辣椒：3克;花椒：3克;八角：1个;桂皮：1段;白芷：3克;生抽：3毫升;老抽：适量;食盐：3克;白糖：3克;花雕酒：适量;卤汁：适量;茴香籽：适量;
卤牛肉的做法
将牛腱子反复用清水泡3-4次，去血水至颜色发白。然后将牛腱子放入电磁紫砂煲内，放入没过它的清水，并一同加入葱、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、白芷、小茴香
加入调味料：生抽、老抽、盐、白糖、花雕酒、老卤汁
将电磁紫砂煲调至武火，加盖开始卤煮
大约2-3个小时后，当能闻到满屋飘着牛肉的香味时，就要随时的观察，若用一根筷子能轻松地穿过牛肉即可关火。然后不着急吃的牛肉不要取出，继续泡在汤汁里面，过夜上色会更好看也更入味
牛肉彻底的凉透、泡得更加入味后取出，再晾置几个小时，使其表面干爽，才更容易切出好看的片
声明：本文由用户 winner07 上传分享，本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。TEL:0731-84117792 E-MAIL:11247931@qq.com
