材料
茄子(紫皮，长)：2条;猪肉：（末）1盒; 尖椒: 1个; 葱：适量;蒜：适量;姜：适量;柠檬：（片）2片;食盐：适量;胡椒粉：适量;蚝油：适量;白醋：适量;植物油：适量;番茄酱：1勺;蜂蜜：1小勺;郫县豆瓣酱：1大勺;水：少许;
酱肉茄丁的做法
将葱、蒜切末，姜切成茸状；郫县豆瓣酱1大勺剁碎备用
将紫茄子切成小方丁，入油锅炸至表皮微焦黄起锅控油备用；将红/青尖椒也过油炸至焦香备用
锅内注油烧热，下葱末、蒜末、姜茸，中小火爆香锅，下剁碎豆瓣酱煸炒出红油后，倒入肉沫，稍加煸炒，加入清水少许及1勺番茄酱、蚝油煮开后，倒入2中的茄丁及过油红/青尖椒，掂匀锅转小火煮2-3分钟至透味
加入盐、蜂蜜1小匙、柠檬片，喷白醋，翻炒均匀，转大火收浓汁即可(豆瓣酱是咸味的，酌情添加精盐)
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