1、用清水把干墨鱼表面上的泥土和浮尘清洗干净。2、把清洗好的干墨鱼放入盆中，倒入清水没过干墨鱼，浸泡10个小时左右，期间可以换1-2次清水，泡至干墨鱼发软。3、把泡软的干墨鱼重新换水，放入2-3勺面碱，再浸泡10个...

1、先把墨鱼干放入冷水中浸泡，大约3小时左右，即可变软。2、墨鱼干泡上后再配制碱液，用纯碱(碳酸纳)500克，生石灰150克(最好是质量好的块灰)，置于陶器中，加开水3-4公斤，用力搅拌，使碱与石灰充分溶解。3、再掺...

干墨鱼发泡方法清水泡发：先把墨鱼干冲洗干净，然后放入足量的清水中，冷藏浸泡5小时左右。如果不想冷藏浸泡的话，可以放在室温下浸泡，中间多换几次清水，直到墨鱼干变软；小苏打泡发：往温水中加入小苏打，拌匀，放入干墨...

1、面粉水浸泡时间更快。因为面粉水浸泡全程只用到面粉、水和白醋，泡发原理靠的是吸附性强和软化肉质，非常简单有效且干墨鱼能够更快地泡好，比苏打水快半小时-1小时左右，效率上更佳；2、面粉水浸泡肉质更新鲜。因为面粉...

1、冷水泡发干墨鱼从冰箱拿出来时，先剪成小块，加入冷水自然泡发，时长大约4小时左右，甚至更长，冷水泡发优点是，泡发后的干墨鱼保持住原来的风味，使营养不流失；缺点是泡发时长过久。2、热水泡发热水泡发最...

1、干墨鱼直接放在清水里泡发就可以了，泡发的时间较久。也可以将干墨鱼放到溶有小苏打粉的热水里泡发，大概泡发2-3个小时左右就能将干墨鱼完全泡发开了。2、墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品，含有丰富...

泡发的流程：第一步：将干墨鱼用清水清洗干净表面的灰尘和污垢。第二步：将干净的干墨鱼放入盆中，加入足够多的清水淹没干墨鱼，水盆中可以加入三勺盐，浸泡的时间为12小时。食盐水可以加速干墨鱼软化。第三步：每隔3个...

泡发干墨鱼方法:1、在对墨鱼干进行烹饪之前需要对墨鱼进行泡发处理，这样方便烹饪还能对口感起到一个提升的作用。2、因为墨鱼干的来源不确定，所以首先要先将墨鱼干表面和内里的脏东西洗净，可以不断冲洗。3、当冲洗完毕...

具体步骤如下：1、将挑选好的干墨鱼，泡在溶有小苏打的热水中，时间在2小时左右。2、墨鱼干泡完之后，此时可以用手挤压鱼肉，会发现肉已被完全泡软了，然后用水洗净。3、接下来去墨鱼头杂质，其头上可以看见一颗很硬的...

1、材料：墨鱼干、小苏打、清水、热水。2、选择干燥无气味、无异常颜色和气味的墨鱼干燥。3、准备好一碗热水，放入小苏打，浸泡2、3个小时。4、取出干墨鱼，扯下墨鱼的头，取出非常硬的东西，挤压一端取出骨头。5、最后，...