1、冷水泡发：干墨鱼从冰箱拿出来时，先剪成大块，加入冷水自然泡发，时长4小时左右，甚至更长，冷水泡发优点是泡发后的干墨鱼能保持原来的风味，使营养不流失。2、热水泡发：将干墨鱼切块后，在盆中倒入热水，将干墨鱼...

干墨鱼是一种常见的海产品,而且具有非常高的营养价值,但是干墨鱼的硬度较大,需要在烹饪前将其泡发软化才可以使用。下面就和大家分享干墨鱼泡发的正确方法。准备的物品:干墨鱼,清水和食盐。泡发的流程:第一步:将干墨鱼用清水清洗...

用湿水泡干墨鱼至发，如果想快一些，可以放些碱。等墨鱼泡发，清理的时候要把外表皮紫黑色的部分去除，把内脏去除。再用水冲洗两三次就可以了。

墨鱼干先用清水浸泡3小时，撕去外皮后，放入调好的热碱水（20%纯碱、30%石灰水、50%开水）中再泡3小时左右，清水漂洗即可；<&list>或者往温水中加入小苏打，拌匀，放入干墨鱼浸泡2个小时左右即可。

如题，我想知道:干墨鱼怎么泡发最好

其涨发方式是：墨鱼干1000克(除掉须)切割成5公分长、3公分宽的块(小墨鱼也并不切片)，用凉水侵泡1钟头，摘净鱼骨头、扔掉水，再将墨斗鱼盛入盘内，撤入碳酸氢铵100克抓拌匀称，然后倒进冷水或温开水，压上一个瓷...

1、泡发干墨鱼步骤1先把墨鱼干放入冷水中浸泡，大约3小时左右，即可变软2墨鱼干泡上后再配制碱液，用纯碱碳酸纳500克，生石灰150克最好是质量好的块灰，置于陶器中，加开水34公斤，用力搅拌，使碱与石灰；墨鱼干先用清水...

可以用温水，放置冰箱中泡发48小时左右即可。去除表面的一层薄膜，去骨，去内脏，用清水多洗几次，可以闻一闻有没有怪怪的味，无碍后方可食用。泡发干墨鱼，要视墨鱼的胀发情况来控制时间，凡颜色均匀鲜润，表示已发足...

乌贼干发泡的步骤具体如下：备好的乌贼，把乌贼干泡发2小时左右，泡软就可以用了，也可以放一点小苏打一起泡。取掉中间的骨头。将其乌贼洗净，切条，盛入盆中。加一点葱姜。上锅蒸。旺火蒸制15分钟左右，乌贼干就发泡好...

1、选干燥、无异味、无霉变、颜色自然、气味芬芳的干乌贼，泡在溶有小苏打粉的热水里约2~3小时。2、乌贼干完全发开，也就是完全泡软了，仔细清洗每个缝隙，特别是乌贼头要仔细清洗。3、将乌贼头撕下来。4、乌贼头上有...