珊瑚的特点表现在组织结构、繁殖方法、生长形态和生长环境等方面，珊瑚是海深无脊椎动物，可有性繁殖，也可无性繁殖，珊瑚的外形类似树枝，颜色鲜艳美丽，常生长在水深100-200米的岩礁、平台和凹缝中。
珊瑚形象像树枝，颜色鲜艳美丽，可以做装饰品。宝石级珊瑚为红色、粉红色、橙红色。红色是由于珊瑚在生长过程中吸收海水中1%左右的氧化铁而形成的，黑色是由于含有有机质。珊瑚通常包括软珊瑚、柳珊瑚、红珊瑚、石珊瑚、角珊瑚、水螅珊瑚、苍珊瑚和笙珊瑚等。由于环境污染，导致空气中一种使珊瑚易死的成分，出现在一些珊瑚区，因此，全球珊瑚种类及数量急剧减少。
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