豌豆粉做凉粉煮成块状怎么办
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发布时间：2022-02-26 07:04
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热心网友
时间：2022-02-26 08:33
你好，豌豆粉做凉粉主要原料是明矾
首先要把水烧开翻滚；
把明矾放一点放入开水里；
再用一个盆把豌豆粉放进去，再加点水搅匀（根据量去定）；
把搅匀的豌豆粉慢慢倒入开水中，倒入的过程要一个棍棒不停搅拌，直到豌豆粉倒完再搅拌一会就行了，冷凉就成凉粉了。
（注：如果以上条件都满足的话，出现块状是因为搅拌的力度不够）
热心网友
时间：2022-02-26 09:51
加水太少，必须在煮浆时加点筋力源才能筋道有弹性不碎裂。
豌豆粉做凉粉煮成块状怎么办
首先要把水烧开翻滚；把明矾放一点放入开水里；再用一个盆把豌豆粉放进去，再加点水搅匀（根据量去定）；把搅匀的豌豆粉慢慢倒入开水中，倒入的过程要一个棍棒不停搅拌，直到豌豆粉倒完再搅拌一会就行了，冷凉就成凉粉了。（注：如果以上条件都满足的话，出现块状是因为搅拌的力度不够）...
做的凉粉太硬了怎么吃好吃
青海风味食品。用豌豆粉熬成稠糊，冷却后凝成块状，切成条，用醋、油炝辣子、蒜泥、芥末、盐等佐料拌着吃；也可以和葱花用油炒热，再佐以醋、辣子、盐等调料拌着吃。最有名的是在西宁北大街设摊经营的殷姓老人，人称“殷凉粉”。去世后其配方秘法没有传人。确山豌豆凉粉 确山凉粉作为一种地方特色小...
豌豆粉没有搅拌均匀怎么办
1、搅拌 将一杯水和一杯粉倒在碗里混合。淀粉会沉底，用筷子搅拌开。2、煮至透明 锅里倒入四杯半水，煮开后，将搅拌均匀的豌豆粉水倒进锅，用筷子不停的搅拌。至透明、无结块。3、调料 碗中加入生抽、香醋、盐、糖、味精、香油、蒜水、榨菜、豆腐干、香菜、虾皮、红辣椒搅拌均匀。4、切块 倒...
自制凉粉不凝固可重煮需要加一点豌豆粉吗?
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凉粉和水的比例是多少 凉粉放太多水成不了形怎么办
凉粉放太多水成不了形怎么办 制作凉粉时，加水过多，最简单的方法是加入一些凉粉，继续搅拌均匀。如果凉粉水太多煮出来太稀不成形，可以再次煮沸。将凉粉放回锅中小火煮沸，按照粉水2：1的比例混合成浆状，然后加入原凉粉继续搅拌。搅拌直到所有的凉粉都是半透明的。感觉粘度够了，可以再装到容器里。做...
凉粉做的太稀怎么补救
凉粉做的太稀可以重新入锅小火熬煮。凉粉做的太稀怎么补救共有五步。准备食材：豌豆粉、水、淀粉、白糖。以下是补救凉粉做的太稀的具体操作步骤：操作/步骤 1、锅中放水加热 锅中放入500克水加热。2、淀粉搅拌成粉浆 将100克淀粉倒入小碗中，加入100克的清水，用清水浸泡淀粉，2分钟...
我用豌豆粉做的凉粉,为什么总是表面裂口
上面的水分挥发快造成的，凉后可以用保鲜膜覆在上面。
做好的凉粉做的太稀了怎么办
可以按原来淀粉的1到2倍量调成浆，慢慢倒入，感觉够稠了就可以别倒了。另外，刚做好的凉粉是透明的，这时还比较黏，要放冰箱钝化一夜直到变成白色才会变硬。豌豆粉不能放冰箱，容易变得脆硬难吃。红薯粉做的可以放冰箱，但时间也不宜太长。豌豆粉做成的凉粉，可以煮来吃，也可以用来红烧，还可以夹...
用豌豆粉做成的凉粉已经固形了但是没有放盐怎么办?
切丁或者刨丝以后，拌生抽，也可以是味极鲜，白酱油，凉拌汁，拌面酱，或者其他成品酱料。本来凉粉就是要后期调味，不要把盐直接兑在粉里，不好吃。
淀粉凉粉做硬了该怎么办
豌豆各0.5公斤分别用清水泡涨后沥干，各加清水0.8公斤，磨成浆，磨得越细越好，豆浆需滤去豆渣。另取豌豆粉0.5公斤,用少量清水调匀.取大锅一口,加放清水5公斤，再加入明矾粉25克和少量食用色素搅匀，煮沸后倒入豆浆。米浆和豆浆放在一起，用微火加热，搅动至熟，离火倒入容器中，晾凉即成凉粉。
