材料
茄子(紫皮,长):1根; 猪肉馅: 50克; 姜:1片;大蒜:1瓣;小葱:1根;酱油:1汤匙;食盐:1/2茶匙;白糖:1/4茶匙;辣椒油:1汤匙;淀粉:适量;水:适量;色拉油:适量;
东坡茄子的做法
用清水把茄子洗净,用刀切下茄子蒂
用刀顺着茄子的长度,把茄子分切成厚薄均匀的茄子墩
取一个茄子墩,用刀刃在刀切面部分横竖各划三刀,使刀切表面出现9个小格形成网状结构
锅里倒入少量食用油,烧至三四成热
放入茄子墩,小火煎制
撒入小葱做点缀,即可
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