材料
羊排：500克; 蒜：适量;色拉油：适量;冰糖：适量;料酒：适量;胡椒粉：适量;老抽：适量;食盐：适量;水：适量;
红烧羊排的做法
羊排斩成小块，凉水浸泡后冲洗干净
冷水入锅，烧开后撇去浮沫
捞出来冲干净附着在羊排上的浮沫，沥干水分备用
锅内放少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色
放入羊小排翻炒上糖色
加入料酒和胡椒粉调味
放入适量老抽翻炒均匀，使羊排的颜色变酱红浓赤
填水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮
大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅装盘即可
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