材料
藕:300克; 水:600克;冰糖:30克;
藕粉的做法
将藕洗净,切成小块放入准备好的600克清水中(一定要边切边放入水中,这样藕才不会变黑)
将藕块和清水一起放入搅拌杯中打成耦浆
将耦浆用细细的筛子过筛,用饭勺使劲压一压过滤出的藕泥,让藕泥更干爽一些,然后将藕泥倒入一个大碗中备用
过滤后就得到了细滑的藕浆,静置一会后藕中的淀粉就会沉淀,所以上锅煮的时候一定要用勺子再次搅拌使藕浆均匀
将过滤好的藕浆倒入锅中(不能用铁锅,以免发黑)放入冰糖小火煮开,再煮到藕粉浓稠而且微微透明就可以了,煮的时候要经常的搅拌以免糊底
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