材料
鸡蛋黄：3个;低筋面粉：30克;鸡蛋清：3个;玉米面(黄)：20克; 奶酪：150克;牛奶：150克;黄油：38克;细砂糖：75克;
日式芝士蛋糕的做法
奶油奶酪切小块，加入1/4的鲜奶隔水融化，搅拌至无颗粒状
分次加入剩下的3/4牛奶，一边加一边用手动打蛋器搅拌均匀
分次加入鸡蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀
加入融化的黄油(微波中火1分钟)继续搅拌均匀
筛入混合好的低筋面粉和玉米粉，用手动打蛋器搅拌均匀
鸡蛋白加细砂糖打至湿性发泡(8分发)，即提起的尖峰下垂
将1/3的鸡蛋白霜放入鸡蛋黄面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，倒入剩下的2/3鸡蛋白霜内，翻拌均匀
倒入底部包有锡纸的7寸活底圆形模具里
蛋糕放入预热过的烤箱倒数第二层，烤箱底层的烤盘放一盘水，150度烤40分钟后转170度烤20分钟即可
烤好的蛋糕放至自然冷却，再放入冰箱冷藏6小时脱模
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